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用料低筋麵粉100g雞蛋20g糖30g泡打粉6g鹽1.25g牛奶80g植物油30g蔓越莓干40g蔓越莓焦糖麥芬的做法步驟1.在碗中倒入牛奶,加入植物油;2.加入打散的雞蛋液……
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1.在碗中倒入牛奶,加入植物油;
2.加入打散的雞蛋液,攪拌均勻;
3.把麵粉、泡打粉混合均勻後過篩;
4.把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻;
5.混合后的麵粉倒入到混合的蛋液中;
6.攪拌到均勻,此時麵糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了。以免麵粉起筋導致組織粗糙。立即裝入模具,2/3滿,上面可以點綴些蔓越莓;
7.入烤盤,,放入預熱好的烤箱烘焙;
8.15分鐘出爐后,淋上焦糖;
9.燒制焦糖,50g的砂糖+15g的水,小火慢慢熬制,不要攪拌。待冒泡后成黃色起鍋,淋到麥芬上既可;
10.焦糖冷卻后在食用,以免燙嘴嘴。冷卻后的焦糖脆脆的,裡面軟軟,咬到蔓越莓處,酸酸滴,口感豐富,味道有酸有甜。
烤箱溫度時間需摸索,每台烤箱有不一樣
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