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這道麵包卷真的是非常非常美味,肉桂和蘋果的味道非常搭,又添加了焦糖的奇妙香甜味,烤出來很漂亮,無論是自己吃還是送朋友都很不錯。在寒冷的冬天,烤一盤散發著陣陣誘人香氣的焦糖肉桂蘋果麵包卷,搭配一杯熱熱的紅茶或者咖……
喜歡這些美食嗎?
這道麵包卷真的是非常非常美味,肉桂和蘋果的味道非常搭,又添加了焦糖的奇妙香甜味,烤出來很漂亮,無論是自己吃還是送朋友都很不錯。在寒冷的冬天,烤一盤散發著陣陣誘人香氣的焦糖肉桂蘋果麵包卷,搭配一杯熱熱的紅茶或者咖啡,該是多麼的愜意!
這款漂亮的麵包卷用在貝太廚房試用的USAPAN圓形活底蛋糕烤盤(9寸)來做,這個模具質量非常好,手感光滑細膩,不粘效果特別明顯,堪稱脫模王,好的模具就要有好的美食來與之相配。USAPAN圓形活底蛋糕烤盤表層採用創新AmericoatPlus專利活性硅不粘塗層,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首選塗層。真正實現完美脫模,驚艷呈現。
焦糖肉桂蘋果麵包卷
材料高筋麵粉400g,中筋麵粉50g,奶粉10g,水260g,鮮酵母8g,玉米油30g,細砂糖40g,雞蛋2個,鹽1/4茶匙
焦糖蘋果材料蘋果2個,細砂糖120g,水40g,開水40g,肉桂粉2茶匙,黃油10g
焦糖肉桂蘋果麵包卷的做法
1.把主料中的一個雞蛋、水、玉米油、細砂糖、鮮酵母和鹽放入麵包桶中。
2.用筷子攪拌至鮮酵母和細砂糖融化,放入高筋、中筋麵粉。
3.啟動麵包機揉面程序,揉面40分鐘,至麵糰可以拉出薄膜。
4.選擇麵包機發酵功能,發酵至麵糰體積3-4倍大。
5.蘋果去皮去核切片。
6.小鍋內放入40g水和120g細砂糖。
7.中小火煮至細砂糖呈淺咖啡色泡沫狀,加入開水。
8.煮至焦糖汁變濃。
9.放入蘋果片、肉桂粉、黃油。
10.煮至蘋果片變軟,撈出蘋果片晾涼。
11.發酵好的麵糰分割成13等份,分別滾圓醒10分鐘。
12.取一個面劑子擀成長舌狀,橫過來上半部放入蘋果片。
13.下半部的面片向上折起,包住蘋果片。
14.由左至右把包了蘋果片的面片捲起來,末端與底部捏緊。
15.所有麵包卷做好放入蛋糕模具內。
16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中,選擇35度發酵1小時。
17.取出麵包卷生坯,表面刷一層蛋黃液。
18.放入已經預熱的烤箱,175度上下火烤30分鐘至麵包表面上色即可。
美食小提示
1.熬制焦糖時,火力不能太小,中小火為佳,以免細砂糖返砂。
2.卷制麵包卷時,要邊抻邊卷,這樣才美觀。
3.烤制過程中如果麵包卷上色過快,可以加蓋錫紙。
小提示
魚肉和蘋果能一起吃:常吃更加美味可口,另可止瀉
蘋果和洋蔥能一起吃:具有保護心臟的功效,減少心臟病的發病率
蘋果的營養價值
蘋果,又稱平波、頻婆等。蘋果含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生索B1.維生素B2.維生素c、煙酸、纖維素等營養素。
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