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螃蟹粉絲煲

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螃蟹粉絲煲介紹

準備時間：10分鐘內製作時間：10-20分鐘用餐人數：1-2人螃蟹粉絲煲的簡介：古人有：「蟹肉上席百味淡」的說法，吃螃蟹時，因蟹肉性寒，溫上一壺熱的花雕酒，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。螃蟹粉絲煲，很多酒樓、餐廳都會有……

螃蟹粉絲煲詳細內容

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螃蟹粉絲煲

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

螃蟹粉絲煲的簡介：

古人有：「蟹肉上席百味淡」的說法，吃螃蟹時，因蟹肉性寒，溫上一壺熱的花雕酒，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
螃蟹粉絲煲，很多酒樓、餐廳都會有這道菜。酒樓的螃蟹粉絲煲好吃，做起來也不複雜，自己在家完全可以輕鬆做出這道菜品。

螃蟹粉絲煲的食材：

材料 螃蟹3隻 粉絲2小卷 輔料： 油適量 蔥10g 姜10g 蒜末10g 紹酒10g 剁椒15g 生抽10g 蚝油10g 高湯1碗

螃蟹粉絲煲的做法步驟：

1.螃蟹洗乾淨后，去鰓切塊

2.螃蟹蘸少許澱粉

3.粉絲略微泡開，不用太軟

4.鍋中放油，下剁椒炒出紅油

5.放入蔥、姜蒜爆香

6.螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色

7.轉移至砂鍋中，放入蟹塊

8.再放入粉絲，蓋上螃蟹殼

9.倒入高湯

10.調入蚝油、生抽，然後加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可

小貼士

廚房小語：沒有高湯，放清水也可

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