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難度：初級入門人數：3人份口味：酸味準備時間：10分鐘烹飪時間：
難度：初級入門
人數：3人份
口味：酸味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<5分鐘
「又是牡蠣上市的季節，在市場向蚝民購買了不經過任何浸泡水的牡蠣，與酸菜一起煮了一道味道既酸又無比鮮美的湯水，太開胃口了。」
牡蠣1斤
酸菜1 棵
味精2g
水適量
香油3滴
魚露1勺
胡椒半勺
酸菜牡蠣湯的家常做法，酸菜牡蠣湯怎麼做好吃
1.酸菜洗凈，切細
2.把酸菜放進冷水，同時放進牡蠣，滴幾滴油，大火煮至水沸騰，熄火，調入味精
3.以魚露與胡椒混和作為佐料，沒有經過泡水的牡蠣，煮出的湯呈奶白色，不愧譽為海中的牛奶
牡蠣一定要與冷水一同煮，才不會變小與味道發酸，口感也不會變得有韌性。
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