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用料雞腿1隻蔥2根姜3片鹽0.5小匙料酒0.25小匙蔥油雞的做法步驟1.雞處理乾淨，拭乾水份，在上面抹上鹽、料酒；將蔥切段、姜切片放在雞上面腌1個小時；2.腌制好的雞上……
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1.雞處理乾淨，拭乾水份，在上面抹上鹽、料酒；將蔥切段、姜切片放在雞上面腌1個小時；
2.腌制好的雞上蒸鍋，開鍋后蒸制15分鐘，而後關火，蓋鍋燜10分鐘；
3..從鍋內取出雞，斬成大塊抹排列在盤子里，上面放上蔥絲、生薑絲
4.另取一個鍋，倒油，油燒熟后淋在雞肉上，把蔥絲、生薑絲炸出香味；
5.蒸雞時出的湯汁，加少許鹽，用水澱粉勾芡，淋在雞肉上即可。
水要一次加足，燉的時間盡量長些，就小火那麼咕嘟咕嘟的，香味就瀰漫了整個廚房了。先是肉香，然後梅乾菜混合了肉香……
中途不要老是揭鍋看，最後一定得大火收汁，這樣湯汁包裹在排骨上，味道好也好看！
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