薺菜豆腐湯

薺菜豆腐湯的功效與作用

薺菜：利濕、清熱、止血

豬肉：補腎、滋陰、益氣

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

薺菜豆腐湯的製作材料

薺菜一碗 嫩豆腐3塊 豬肉100g 生薑適量 高湯適量 清水適量 食用油適量 食鹽三勺 味精一勺 澱粉適量

薺菜豆腐湯的家常做法

1.準備食材。野生薺菜，嫩豆腐，豬肉，生薑。

2.薺菜擇除老葉及根，洗凈後放入加有少許食鹽的開水內燙一下，撈出后馬上入冷水浸泡，瀝干水份。

3.處理乾淨的薺菜稍微切小段一些，豆腐切小塊放水中浸泡，豬肉切絲加適量澱粉和食鹽腌制一會，調製一小碗水澱粉，生薑切片。

4.起鍋，倒適量食用油。加生薑片爆香。

5.將薺菜放入鍋中，稍稍翻炒，使薺菜上油。

6.加適量高湯或清水。

7.開大火煮湯。

8.煮至湯微開，加入切好的豆腐塊。

9.大火煮，煮至鍋中湯微開。

10.加兩勺食鹽。

11.繼續煮，煮至鍋中湯沸騰大開。

12.將腌制好的肉絲滑入鍋中。

13.繼續煮，煮至湯開。再加一勺食鹽，一勺味精。

14.將調製好的水澱粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡。

15.攪拌均勻。

16.煮至湯沸，即可出鍋。

17.盛出，裝碗。

18.薺菜鮮香、豆腐滑嫩、肉絲鮮爽，薺菜豆腐湯，慢慢享用。