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用料荀瓜300g老豆腐200g雞脯肉200g香椿100g胡蘿蔔100g蛋黃1個鹽1勺糖1勺雞精1勺澱粉1.5勺胡椒粉適量五彩釀豆腐的做法步驟1.荀瓜對半切……
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1.荀瓜對半切開，挖空內瓤
2.香椿汆燙後過冰水
3.老豆腐碾壓成泥狀
4.香椿、掏出的荀瓜瓤和胡蘿蔔都切細末，雞脯肉剁成泥，加入1個雞蛋黃
5.加入糖、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉拌勻上勁後放入開水的蒸鍋中蒸40分鐘左右出鍋
6.上桌前淋上辣椒油就可以開動啦。
五彩豆腐泥一定要充分打勻，順著一個方向打上勁，這樣出來成型和吃口兒才會好。
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