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蘇北農家豆腐羹的主料：嫩豆腐(500克)蝦皮(5克)蘑菇(100克)雞蛋(1個)瘦肉(50克)做蘇北農家豆腐羹所需廚具：蘇北農家豆腐羹的做法圖解步驟1.所有食材準備好。2.豆腐洗凈……
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蘇北農家豆腐羹的材料
嫩豆腐 (500g) 蝦皮 (5g) 蘑菇 (100g) 雞蛋 (1個) 瘦肉 (50g)做蘇北農家豆腐羹所需做法
蘇北農家豆腐羹的做法步驟
1.所有食材準備好。
2.豆腐洗凈，切成小塊。
3.瘦肉洗凈，先切成條，再改刀切成丁，最後用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，澱粉腌制5分鐘。
4.蘑菇洗凈，切成末。
5.炒鍋加熱，倒油，放香蔥末生薑末爆香。
6.先倒蘑菇末下鍋快速翻炒。
7.一次性加足適量的鹽入鍋內，蘑菇炒出水，出香味。
8.放入蝦皮。
9.加入2碗熱水。
10.倒入豆腐塊。
11.倒入肉糜，並用筷子攪開，防止黏連在一起。
12.鍋內的湯燒開后，倒入攪好的雞蛋液，並用筷子在鍋內順著一個方向劃開，形成勻稱的蛋花。
13.最後，用水澱粉勾芡，大火燒滾，燒到羹湯變透明即可關火。
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