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肉茸豆腐羹的主料：豆腐(300g)瘦肉(50g)雞蛋(1個)肉茸豆腐羹的調料：姜(2g)蔥(10g)香菜(3g)鹽(3g)糖(2g)雞汁(5g)胡椒粉(0.5g)做肉茸豆腐羹所需廚具：……
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肉茸豆腐羹的材料
豆腐(300g) 瘦肉(50g) 雞蛋(1個)肉茸豆腐羹的調料
姜(2g) 蔥(10g) 香菜(3g) 鹽(3g) 糖(2g) 雞汁(5g) 胡椒粉(0.5g)做肉茸豆腐羹所需做法
煮鍋肉茸豆腐羹的做法步驟
1.把豆腐切薄片
2.再切成細絲
3.然後將豆腐絲放入清水中，讓豆腐絲有一個好的形狀
4.瘦肉剁碎
5.將肉末放入沸水焯一下水，焯成有點肉白色就撈起備用。
6.再把700毫升的清水燒開加入切好絲的豆腐和焯好水的肉茸
7.取一個雞蛋清，攪拌均勻。
8.將雞蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不斷用鍋鏟攪拌。
9.最後加入3g鹽、2g糖、5g雞汁、0.5g胡椒粉煮勻，撒上蔥絲，香菜點綴即可。
小竅門：切豆腐要小心，因為它很易碎，切絲時刀兩面要沾水，這樣會更好切！
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