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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料老母雞半隻艾根適量輔料蜜棗2個拍扁的姜塊少量艾根煲老母雞（老雞?p）的做法步驟1.將艾根用清水洗去泥沙等雜物，用清水浸泡一晚上。撈出瀝去水分備用。2.……
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主料
老母雞 半隻 艾根 適量輔料
蜜棗 2個 拍扁的姜塊 少量艾根煲老母雞（老雞?p）的做法步驟
1.將艾根用清水洗去泥沙等雜物，用清水浸泡一晚上。撈出瀝去水分備用。
2.老母雞宰殺后洗凈，放入開水中灼水后洗去浮沫。
3.將所有材料放入湯煲中加入適量清水，大火燒開後轉中小火燒40分鐘。再轉小火煲制，總時間1.5-2小時。
4.關火后加入適量的鹽調味即可飲用。
小貼士
因老母雞祛風效果好，故煲艾根湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以蘸點醬油。干艾根要將泥沙等雜物洗凈，浸泡后再煲。
以上是兩人湯的份量，人數多請適量增加材料的成分。
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