銀絲牛肉煲

主料

輔料

銀絲牛肉煲的做法步驟

1.整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗凈，切大塊。

2.在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、生薑片（去腥）、提前腌制7—8個小時。

3.高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4.高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6.完全冷卻后，切片入盤即可。

7.取牛肉湯適量倒入鍋中加熱。

8.
粉絲用冷水泡開，小油菜洗凈，蟹味菇洗凈備用。

9.鍋開后，先將蟹味菇放入鍋中大火煮開提鮮。

10.再放入泡好的粉絲煮熟，加鹽提味，出鍋前放入油菜。

11.取適量醬牛肉切成薄片。

12.粉絲青菜入碗，放入提前煮好的鵪鶉蛋、碼上牛肉片，將牛肉湯澆在牛肉片和粉絲青菜里即可。點適量香油、撒紅尖椒段食用。

小貼士

其實只要做好了醬牛肉，這個牛肉粉絲煲就是手到擒來的事~燉一鍋醬牛肉+肉湯煲青菜和粉絲+鋪一層醬好的牛肉片三步就搞定了~醬好的牛肉片不用再下鍋加熱，碼在碗里澆湯即可~
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，補脾胃，強筋骨~古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。春季飲食重在養肝補脾，適當補充牛肉最好不過了~