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主料五花肉1竹筍1豆腐皮1金華火腿1輔料骨頭湯1蔥1姜1鹽1黃酒1腌篤鮮---鮮掉你的眉毛的做法步驟1.燒水將竹筍,五花肉分別焯水。提前煮一鍋排骨湯。2.將豆腐皮打成結,備用。這樣比……
主料
五花肉 1 竹筍 1 豆腐皮 1 金華火腿 1輔料
骨頭湯 1 蔥 1 姜 1 鹽 1 黃酒 1腌篤鮮---鮮掉你的眉毛的做法步驟
1.燒水 將竹筍,五花肉分別焯水。提前煮一鍋排骨湯。
2.將豆腐皮打成結,備用。這樣比較耐煮。
3.砂鍋中加入排骨湯,燒開后,下入五花肉,金華火腿,鮮竹筍。大火煮開后,轉小火30分鐘。
4.30分鐘后,下入豆腐皮。
5.大火煮開后,迅速加入黃酒
6.以及蔥,迅速蓋上鍋蓋。轉小火2個小時。
7.出鍋時,再嘗一嘗是否還需要鹽,就可以了
小貼士
1.這道菜中的所有原料都必須新鮮,不能經過冷凍或冷藏,否則,就不鮮了 2.這道菜中因為用到了金華火腿,所以一般不需要另外加鹽 3.鮮竹筍一定要提前焯水,否則,會有酸澀的味道影響口感 4.如果沒有金華火腿可以用普通的鹹肉代替,到一定注意是鹹肉!不是臘肉!更不是熏肉!
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