廣式粟米羹

主料

輔料

廣式粟米羹的做法步驟

1.準備材料（新鮮玉米四根、馬蹄粉小半碗、豬肉適量、雞蛋兩個）

2.先將一個玉米切粒。（這樣做讓羹的口感更好）

3.其餘三個玉米磨成漿。

4.然後剁碎豬肉，剁好的肉里加點涼水（這樣做是為了肉下鍋后均勻的分開，不會粘成一坨）然後把兩個雞蛋打進去，攪拌均勻！馬蹄粉也放少許的涼水，充分的攪勻到沒有粒狀！

5.水適量 燒滾！（這裡水的分量是四-五個人羹的份量）然後把處理過的玉米心放進鍋里煮五分鐘，撈出來扔掉！（這樣做法讓羹的味道更鮮甜、更有香玉米的味道）

6.把第三步驟磨好的玉米倒進鍋里，滾燙后加進第四步驟準備好的肉和雞蛋，一邊放一邊攪拌！

7.然後把用涼水開漿的馬蹄粉緩慢的速度倒進鍋里，一邊放漿 一邊快速攪拌！

8.放進所有材料后，根據自已口味放調味料！（調味品我放了；油、鹽、糖、雞精少許）

小貼士

由於馬蹄遇熱很快凝固，所以放的時候要攪拌快速！雞蛋在最後在打進羹里，這樣讓羹里看到雞蛋花，效果更好！在廣式粟米里有的人會添加瑤柱，口到也很棒！不過瑤柱要提前泡好，撕成一絲絲！才可以加到羹里！我也試過將羹粒的豬肉轉換成牛肉或羊肉、營養更豐富！口感也不差