西芹火腿粥

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜性微寒，味甘苦，無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。


西芹火腿粥
原料：粳米 50g、糯米 50g、芹菜 200g、火腿腸 2個、雞蛋 1個、鹽 2g，胡椒粉、味精適量

做法

1.芹菜、雞蛋、火腿腸。
2.先把大米、糯米洗凈。
3.鍋里放足量水，把米倒入鍋中。
4.大火燒開。
5.轉小火煮25分鐘。
6.芹菜洗凈，切成碎末。
7.火腿切成小丁。
8.把火腿丁放入鍋中攪勻。
9.中火燒開。
10.把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
11.雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。
12.開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調勻即可。

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