西葫蘆豆腐煲

西葫蘆豆腐煲
主料：豆腐1塊、西葫蘆350g。
配料：金針菇100g、香菜1棵。
調料：植物油40毫升、精鹽4g、料酒1/2湯匙、味精2g、姜3片、蒜1頭。

做法

1.原料圖。
2.豆腐切成長方形的大條，裝盤待用；
3.西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，用刀片去內瓤，切成兩段，金針菇洗凈裝盤。
4.香菜洗凈切段、姜切片、大蒜切末裝盤待用。
5.凈鍋坐火加入植物油燒至6成熱時。
6.下入豆腐煎制。
7.當豆腐煎到定型金黃色時，翻面。
8.兩面都煎成金黃色時，再煎第三面。
9.當豆腐的四面都煎成金黃色時關火；
10.將煎好的豆腐碼在砂鍋里。
11.利用鍋里的余油開大火翻炒西葫蘆。
12.再下入金針菇翻炒一會；
13.將炒好的西葫蘆和金針菇裝入砂鍋中。
14.再加入開水、精鹽、料酒、生薑片，蓋上砂鍋蓋中火燉10分鐘關火。
15.另起一鍋開火，加入少量的植物油，下入蒜末炸成金黃色關火。

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