沙鍋海鮮豆腐煲

家裡終於有了一個正正經經的沙鍋了，那是今年在國內特意買的了帶回來的。去年我朋友送了我一個看樣子又老又舊而且表面似乎還有裂痕的小沙煲，小心翼翼用來煮過一次煲仔飯就再也不敢用了，生怕一不小心煮爆就麻煩了。
秋冬季餐桌上最讓人開心的是來一鍋熱氣騰騰海鮮豆腐煲，吃得心裡暖暖的真舒服。
沙鍋海鮮豆腐煲
材料：豆腐、海鮮、蘑菇、姜、蔥、香菜

做法

1.海鮮瀝干水分用少許鹽、黑胡椒粉腌片刻備用。
2.蘑菇清洗之後切開兩半。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜略炒片刻。
4.將海鮮入入略煎。
5.再反轉煎另一面。
6.接接著把蘑菇倒入。
7.翻炒片刻調入少許鹽、胡椒粉、料酒。
8.再注入適量開水。
9.把切成小塊的豆腐倒入。
10.大火煮沸。
11.接著轉入沙鍋里。
12.蓋上鍋蓋用中火燜。燜至水分略收之後打開鍋蓋。放入蔥與香菜后即可熄火。

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