傳統白麵包

傳統白麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

傳統白麵包的製作材料

麵粉500g 溫水240毫升 雞蛋一個 黃油30g 鹽2g 糖6g 酵母粉6g

傳統白麵包的家常做法

1.麵包機法:將上述所有材料放入麵包機,開機,完成揉面程序

2.手揉法:將上述所有材料混合,揉成麵糰,案板撒粉,麵糰放到面板上,將麵糰摺疊,然後用力向下和向前推出去,轉一個方向再揉,如此不斷重複.大概揉十分鐘,至麵糰有韌性,拉扯能出薄膜

3.揉好的面放在盆中,蓋好,溫暖處發酵1-1.5小時

4.待麵糰發起約兩倍大,發酵就基本完成了.檢驗麵糰是否發酵完全,可以用一個手指將麵糰戳個約2.5厘米的洞,然後迅速抽出手指,如果麵糰不回縮,洞仍能保持,就說明發酵好了

5.發好的麵糰要排氣,方法是用拳頭從中間壓下去,再把周圍的面揉到中間,然後將麵糰放到撒了粉的面板上,再揉1-2分鐘

6.之後此時就可以進行二次發酵了:將麵糰按照模具的形狀整型,放入模具,蓋上保鮮膜,繼續發酵約30-40分鐘,麵糰再一次起發至2倍大

7.發好的麵糰送入預熱到425F(210C)的烤箱,烤30分鐘

8.烤好的麵包,從烤箱中取出后,迅速脫模,在網架上放涼,就可以切片開吃了.我這次沒用什麼特別的模具,就是揉成了一個圓型,烤成了一個大圓麵包.太大了,切的時候只能先切成兩半,再切片了