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手撕麵包的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質手撕麵包的製作材料:高筋麵粉200克低筋麵粉50克摺疊黃油125克砂糖40克鹽4克鮮酵母5克雞蛋25克牛奶14……
手撕麵包的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
手撕麵包的製作材料
高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 摺疊黃油125g 砂糖40g 鹽4g 鮮酵母5g 雞蛋25g 牛奶140g
手撕麵包的家常做法
1.將所有材料(除摺疊黃油)一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性,將麵糰壓平冷凍兩小時
2.將麵糰包入摺疊黃油
3.將麵糰三折兩次,放入冷凍鬆弛30分鐘
4.將麵糰最後三折三次,桿壓至1.5厘米厚
5.將麵糰對摺成疊被子形狀
6.將麵糰對摺成蝴蝶形狀
7.將麵糰切成200g一個。(家裡沒有小模具,無奈用了大模具)
8.將麵糰輕壓一下,放入模具中
9.以溫度28℃,室溫發酵2小時
10.發酵完成後,以烤箱溫度200℃,烘烤20分鐘,再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
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