藍莓玉米面瑪芬

藍莓玉米面瑪芬的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

藍莓玉米面瑪芬的製作材料

中筋麵粉/普通麵粉1cup 玉米面3/4cup（是那種黃黃的粗糧玉米面哦,不是白白細細的玉米澱粉） 新鮮藍莓1cup（洗凈瀝干水分） 泡打粉2tsp 小蘇打1/2tsp 鹽1小撮 細砂糖1/3cup（這個糖量已經算減了又減了,喜歡再減糖的同學悠著點兒） 植物油1/2cup 酸奶油1/3cup 牛奶1/3cup 雞蛋1隻（我這次用的6號,最小號） 天然香草醬1tsp（或者香草精,或者香草,或者省略）

藍莓玉米面瑪芬的家常做法

1.烤箱預熱205攝氏度

2.模具抹油撒粉備用（或者鋪烤紙，或者用硅膠模，或者用紙模，隨您喜歡哈）

3.麵粉，玉米粉，泡打粉，小蘇打過篩，混合均勻備用

4.糖，油，牛奶，酸奶油，雞蛋，香草醬和1小撮鹽混合

5.攪拌均勻

6.把步驟3的粉類篩入5.刮拌均勻（至無乾粉即可，不要過分攪拌）

7.然後加入藍莓

8.稍微混合

9.把麵糊分別裝入模具中

10.放入預熱好的烤箱中層烤15～20分鐘，直到表面飽滿金黃，插入簽子取出是乾淨的即可，取出稍微放涼至不燙手就可以開動了

小貼士

1.如果您買不到酸奶油/sour cream的話可以嘗試用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也應該不錯的（只是我估計國內的話buttermilk可能比sour cream更難買吧？），不過要留個心，因為我用的這種酸奶油濃稠得很類似curd狀，所以如果換成酸奶的話，分量可能要酌情減少，或者減少牛奶用量也行，以免麵糊過稀，不過也不是什麼大不了的事兒啦，就是提一句；
2.做這類muffin，肉桂都是好搭檔，我這次沒加，其實完全可以加一小勺肉桂粉進去，層次更豐富；