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椰蓉蛋糕派的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目椰蓉蛋糕派的製作材料:椰汁90g(我是用兩包速溶椰子粉沖的,大概是30的粉末加60克的水)自製椰蓉餡料30g麵粉8……
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椰蓉蛋糕派的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
椰蓉蛋糕派的製作材料
椰汁90g(我是用兩包速溶椰子粉沖的,大概是30的粉末加60g的水) 自製椰蓉餡料30g 麵粉80g 30g 奧利奧餅乾半袋 黃油50g 20g 雞蛋2個 白砂糖15g 泡打粉2g 鹽1g
椰蓉蛋糕派的家常做法
1.奧利奧餅乾去芯只取餅乾,碾碎。拌上融化的20g黃油加入少量的水或者牛奶,一點點的加,把餅乾碎和成麵糰
2.用手一點一點的將麵糰在模具中推均勻。用奧利奧的麵糰做派皮不像普通的派皮那麼容易推平。所以牛奶或水一定要慢慢加,加多了麵糰變稀了,就更難操作了
3.把80g低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩,將沒有解凍的黃油切成小塊放到麵粉中
4.用刮刀一邊攪拌一邊切碎黃油成疏鬆狀,這個活很磨練人的耐心,必要的時候可以上手。取30g揉搓好的油酥粒放置冰箱冷藏備用
5.在剩下的油酥中再加入30g麵粉,用刮刀拌好成顆粒狀
6.放入2個蛋黃攪拌均勻
7.把速溶椰粉用溫水沖開,沒有椰粉的可以用外貿商店買的椰奶,不建議用超市買的椰汁,味道太淡了
8.把椰汁倒入,攪拌均勻,裡面有小疙瘩,沒關係,那是沒有融化的黃油,我覺得這樣口感更好
9.蛋清用打蛋器打出粗泡后加入15g白砂糖后打成蛋白霜
10.分三次將蛋白加入麵糊中,切拌均勻
11.把放在冰箱里的30g油酥粒取出和椰蓉餡料混合,用手抓幾下,搓成為椰蓉油酥粒。把麵糊倒入在剛才烤好的甜派皮中加入一點麵糊,然後把蘋果餡倒入
12.因為麵糊比較富裕,於是我準備出了幾個小紙杯模。不要用這種紙杯模直接烤蛋糕,要在下面放上小撻模,不然烤出來的就沒型了,都塌了
13.把麵糊倒在模具中
14.把椰蓉油酥粒灑在上面。放入烤箱180度烤30-35分鐘
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