香蔥熱狗麵包

香蔥熱狗麵包的材料

做香蔥熱狗麵包所需做法

電烤箱

香蔥熱狗麵包的做法步驟

1.湯種做法熱水倒入高粉中攪勻，放涼備用。將麵糰原料中除黃油以外所有的原料和燙种放入麵包機中，揉至麵糰出筋。

2.加入黃油，揉至擴展狀態。

3.基礎發酵結束后，將麵糰均分4份，滾圓后鬆弛15分鐘。

4.將麵糰壓扁，擀成與肉腸等長

5.將肉腸放在中間，兩邊包起來捏緊。

6.在包好的麵糰上均勻切7刀，分成8塊，底邊不切斷，要連在一起。將切好的小圓形一個個翻開，最後一個搭在第一個上面，做成花形。排入烤盤，進行最後發酵

7.發酵完成的團面表面刷蛋液，在中間放上蔥花餡。烤箱預熱180度，中層，上下火，18分鐘

小貼士

學而食習之：湯種原料：高粉50g、90℃熱水60g。麵糰原料：高粉200g、湯種40g、糖20g、鹽2g、乾酵母2g、蛋20g、水90g、黃油20g。配料：火腿腸、蔥花餡適量（蔥花+蛋液+少許鹽調和而成）。因為我的烤箱小，相比之下我做的麵糰有點大了，均分為六分比較好