野腸麵包

野腸麵包的材料

做野腸麵包所需做法

電烤箱

野腸麵包的做法步驟

1.取40g高粉加入35g熱水拌勻

2.將清水、雞蛋放入麵包桶內，再加粉類，糖和鹽對角分開放，中間放酵母。拌好的20g高粉放入麵包桶內（雞蛋留一小部分蛋液，將麵包桶裝入麵包機內，啟動和面程序

3.一個程序結束后，加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，至麵糰出膜

4.收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵

5.發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了

6.將發酵好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

7.取一麵糰擀成橢圓形

8.放上火腿腸

9.然後包起來，把收口捏緊，用小刀切成片，底部不要切斷

10.然後用手把火腿片和面片左右往外翻

11.做好的麵包放入烤盤內，放溫暖處發酵至兩倍大

12.刷上雞蛋液，把小蔥撒在麵包上

13.放入預熱烤箱180°，，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可

小貼士

最後10-20g水酌情添加，麵粉的吸水性不同