野蔥香腸麵包

3.15又曝光了好多麵包房，看到了覺得好可怕，還是自己動手做麵包吧！關鍵吃著放心，其實自己會做麵包了，覺得做麵包一點也不難，而且還能按照自己的口味隨意添加自己喜歡的食材，這次的香蔥我放了野蔥，烤的時候滿屋蔥香味，烤好立馬乾掉了一個，唇齒間還留有淡淡的蔥香味。

野蔥香腸麵包用料工具

材料 高筋麵粉 (200g) 低筋麵粉 (50g) 綿白糖 (20g) 酵母 (3g) 水 (70g) 雞蛋 (1個) 黃油 (20g) 鹽 (3g)
調料 熱水 (40g) 香腸 (6根) 野蔥 (適量)
做法 電烤箱

野蔥香腸麵包的做法:

  1.取40g高粉加入35g熱水拌勻   2.將清水、雞蛋放入麵包桶內，再加粉類，糖和鹽對角分開放，中間放酵母。拌好的20g高粉放入麵包桶內（雞蛋留一小部分蛋液，將麵包桶裝入麵包機內，啟動和面程序   3.一個程序結束后，加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，至麵糰出膜   4.收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵   5.發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了   6.將發酵好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。   7.取一麵糰擀成橢圓形   8.放上火腿腸   9.然後包起來，把收口捏緊，用小刀切成片，底部不要切斷   10.然後用手把火腿片和面片左右往外翻   11.做好的麵包放入烤盤內，放溫暖處發酵至兩倍大   12.刷上雞蛋液，把小蔥撒在麵包上   13.放入預熱烤箱180°，，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可

小竅門

最後10-20g水酌情添加，麵粉的吸水性不同

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