零失敗葡式蛋撻

零失敗葡式蛋撻的材料

做零失敗葡式蛋撻所需做法

電烤箱

零失敗葡式蛋撻的做法步驟

1.準備好原材料。

2.淡奶油、牛奶倒在小鍋里。

3.再加入煉乳、白砂糖攪拌均勻。

4.小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，（如果用糖粉可以省略加熱的步驟）離火放涼。

5.雞蛋分離蛋清，取蛋黃放在碗內，攪拌均勻。

6.倒在牛奶液中，攪拌均勻。

7.低粉過篩加入撻水中，攪拌均勻。

8.最後將撻水過濾即可，此時預熱烤箱200度。

9.將過濾好的撻水倒入蛋撻皮中，八分滿。

10.將烤盤放倒數第二層，190度，25分鐘即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘把烤盤上移到中層烤）

11.烤的過程中蛋撻會膨脹起來，烤制時間結束后，將蛋撻放在烤箱中等5分鐘，待蛋撻回縮后便可拿出。

12.成果圖~

小貼士

1.蛋撻水加熱的時候，目的是讓砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。
2.加低粉的時候，最好分幾次來加，目的是不要留有顆粒，以免影響口感。
3.蛋黃液要等奶液冷卻后加入。