風車酥

風車酥的材料

風車酥的調料

做風車酥所需做法

風車酥的做法步驟

1.室溫軟化的黃油切塊，加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻即可，不需要打發

2.分兩次加入蛋液，每一次都需要黃油和蛋液完全融合在加下一次

3.篩入麵粉用刮刀攪拌均勻並揉成麵糰

4.將原味麵糰再揉面墊上擀成薄片，大概0.03厘米左右

5.切去邊角，成規則的長方形

6.巧克力麵糰也擀成同樣大小的薄片，切去邊角，成為規則的長方形

7.在原味麵糰上刷上一層蛋液

8.將巧克力麵糰覆蓋到原味麵糰上

9.從一端捲起來

10.卷好之後用保鮮膜包好，放冷凍室冷凍半小時以上

11.凍硬的麵糰切成大約0.3cm的片，放入預熱好190°的烤箱，中層，上下火，大約10分鐘即可。

小竅門：注意事項根據溫度及麵粉種類不同，完全按照配方製作出來的麵糰可能會偏干硬或者偏濕軟，若麵糰偏干硬，可以適當添加一些全蛋液，是麵糰達到合適的軟硬程度即可。若麵糰偏濕軟，可以放到冰箱冷藏片刻至麵糰達到合適的軟硬程度。完全按照這個配方製作的話，製作的餅乾比較多。若不需要製作這麼多，可以將配方份量減半或者減少。這款餅乾黃油不需要打發，只需要用打蛋器攪打至均勻混合即可。