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奢侈品LV蛋糕卷的主料:低筋麵粉(80g)蛋清(4個)蛋黃(3個)細砂糖(35克)玉米澱粉(適量)奢侈品LV蛋糕卷的調料:色拉油(適量)香草精(適量)做奢侈品LV蛋糕卷所需廚具:電烤箱奢侈品L……
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奢侈品LV蛋糕卷的材料
低筋麵粉(80g) 蛋清(4個) 蛋黃(3個) 細砂糖(35g) 玉米澱粉(適量)奢侈品LV蛋糕卷的調料
色拉油(適量) 香草精(適量)做奢侈品LV蛋糕卷所需做法
電烤箱奢侈品LV蛋糕卷的做法步驟
1.準備材料,蛋清蛋黃分離(取4個蛋清,3個蛋黃)
2.蛋黃中加入35g細砂糖,用打蛋器打勻
3.再依次加入水、色拉油、香草精攪拌均勻
4.蛋黃糊中篩入低粉,翻拌成均勻的麵糊
5.蛋白分二次加入細砂糖30g,打至濕性發泡
6.再加入玉米澱粉打發
7.打發至提起打蛋器呈現尖角的狀態
8.取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
9.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10.繼續翻拌成細膩糊狀
11.取部分麵糊篩入少量低粉裝入裱花袋,尖角剪一小口,在鋪了油紙的烤盤上描繪LV圖案,放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出
12.在剩餘麵糊中篩入可可粉,攪拌成均勻的可可麵糊
13.將可可麵糊倒入烤盤
14.用力震出大氣泡,放入預熱好170°的烤箱,上下火,烤17分鐘左右。
15.烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮,趁熱撕去油紙
16.再倒過來,今天我刷了草莓醬
17.捲起來
18.用紙包起來放冰箱冷藏定型即可
小竅門:在繪圖案的時候特別是文字要反著寫,我的字母寫反了沒法出來見人了!
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