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唇齒留香的奶香排包的主料:高筋麵粉(250克)中筋麵粉(50克)鮮酵母(8克)牛奶(170克)蛋清(1個(約36克))黃油(30克)奶粉(15克)白糖(60克)煉乳(15克)鹽(1/4茶匙)唇……
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唇齒留香的奶香排包的材料
高筋麵粉(250g) 中筋麵粉(50g) 鮮酵母(8g) 牛奶(170g) 蛋清(1個(約36g)) 黃油(30g) 奶粉(15g) 白糖(60g) 煉乳(15g) 鹽(1/4茶匙)唇齒留香的奶香排包的調料
雞蛋黃(1個) 水(1湯匙) 融化的黃油(適量)做唇齒留香的奶香排包所需做法
電烤箱唇齒留香的奶香排包的做法步驟
1.主料中除黃油外,先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入麵包機中,再放入奶粉和2中麵粉,啟動發麵團程序揉面15分鐘,麵糰形成麵筋網路可以拉出粗膜。
2.放入切成小塊已經軟化的黃油。
3.再次啟動發麵團程序,大約揉25分鐘麵糰能夠拉出透明的薄膜,達到完全擴展,進入發酵階段,發麵團程序全程共90分鐘。
4.直到麵糰發酵至原體積2-3倍大。
5.取出發酵好的麵糰,分割成10等份分別滾圓。
6.取一個劑子,擀成長舌形。
7.從上部向下捲起,介面處捏緊。
8.所有的坯子都擀卷好。
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