烏龜麵包

主料

輔料

烏龜麵包的做法步驟

1.菠蘿皮做法將軟化黃油和砂糖完全攪打均勻，

2.黃油變白為止；

3.分次加入雞蛋液

4.至完全吸收；

5.將低粉和發酵粉過濾后加入到碗中，

6.與黃油攪打到篷松狀；

7.一點點加入牛奶，慢慢收緊麵糰。

8.將麵糰放入袋中，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

9.將除黃油外的材料和成具有一定延展性的麵糰，加入黃油揉到擴展階段，

10.蓋上保鮮膜室溫發酵約40分鐘至2.5倍大。

11.取270g麵糰，將麵糰分成3個，每個90g，再從每一個中分為10g小麵糰3個；

12.頭部和尾巴的部分部搓成頭部略大，尾部漸漸變細的15CM長的棒狀，兩個手和腳的小麵糰也各搓成14CM長的棒狀，然後用它們在案板上擺出漢字「水」的形狀。

13.將剩下的麵糰甲殼60g搓圓，然後蓋上濕布靜置5分鐘，靜置等候的時候，將菠蘿皮麵糰也分為3個，搓圓；

14.將甲殼的部分搓圓，用菠蘿皮麵糰將其包住；包好后在表面滾上砂糖，用刀子在表面劃出格子。

15.將甲殼協調地放在手腳和頭上之後，

16.進行二次發酵（烤箱啟動發酵功能，內置一碗溫水）關上烤箱門，45分鐘。

17.發酵結束后，