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朗姆雜果瑪芬

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朗姆雜果瑪芬介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料黃油60克牛奶60毫升雞蛋50克細砂糖55克低筋麵粉95克奶粉5克鹽0.625毫升泡打粉2.5毫升葡萄乾30克核桃仁15克杏仁片15克朗……

朗姆雜果瑪芬詳細內容

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朗姆雜果瑪芬
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

黃油 60g 牛奶 60毫升 雞蛋 50g 細砂糖 55g 低筋麵粉 95g 奶粉 5g 鹽 0.625毫升 泡打粉 2.5毫升 葡萄乾 30g 核桃仁 15g 杏仁片 15g 朗姆酒 50毫升

朗姆雜果瑪芬的做法步驟

1.準備材料。將全部葡萄乾以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半個小時以上。

2.黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，用電動打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。

3.分3次加入雞蛋，並繼續攪打。每次都要攪拌至雞蛋和黃油完全融合后，再加下一次的雞蛋。攪打好的黃油應該是輕盈、膨鬆的狀態。

4.將牛奶倒入打發好的黃油里，無需攪打。

5.將低面和泡打粉混合後過篩，加入黃油里。

6.用橡皮刮刀從底部往上翻拌，直到麵粉全部濕潤，成為均勻的蛋糕麵糊。

7.浸泡好的葡萄乾濾干水分，和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到麵糊里，用橡皮刮刀拌勻。(另外留一小部分葡萄乾，灑表面)

8.把拌好的麵糊倒入紙杯里，2/3滿。

9.將剩下的葡萄乾以及浸泡過的杏仁片、核桃仁撒在麵糊表面。

10.把紙杯擺入烤盤后，放進預熱好185度的烤箱，上下火，中層，烤25—30分鐘，烤至充分膨脹，表面金黃即可。

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