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酒石曲奇

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酒石曲奇介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料砂糖11/2量杯肉桂粉1湯匙中筋麵粉2量杯酒石2茶匙烘焙蘇打1茶匙鹽1/4茶匙黃油12湯匙雞蛋2個香草精1茶匙酒石曲奇的做法步驟1.將烤……

酒石曲奇詳細內容

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難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

砂糖 1 1/2量杯 肉桂粉 1湯匙 中筋麵粉 2量杯 酒石 2茶匙 烘焙蘇打 1茶匙 鹽 1/4茶匙 黃油 12湯匙 雞蛋 2個 香草精 1茶匙

酒石曲奇的做法步驟

1.將烤箱加熱到攝氏180度（華氏350度）並將烤架安置到中層。將1/4量杯的糖和肉桂粉在一個小碗中混合均勻備用。

2.將麵粉，酒石，烘焙蘇打，以及鹽在一個打完中攪拌混合，直到沒有硬塊。備用。

3.將黃油和剩下的1 1/4量杯糖放入攪拌器中速攪拌，直到混合物變得輕盈蓬鬆，約2分鐘。此時加入雞蛋和香草精並繼續攪拌直到充分混合。將攪拌器的槳葉和碗壁刮乾淨后加入麵糊。低速攪拌直到完全混合，約20秒。

4.將麵糰揉成一個個湯匙大小的球並裹上肉桂糖粉。擺在烤盤中，每個間距1英寸。

5.將曲奇烤至金黃色，使其外酥里嫩，約11分鐘。迅速從烤架中取下並在烤盤中冷卻即可。

小貼士

黃油請選用室溫無鹽的為宜。

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