酸奶芝士曲奇或是蛋糕

主料

輔料

酸奶芝士曲奇或是蛋糕的做法步驟

1.室溫軟化乳酪、黃油，準備所有材料。

2.花生小火翻炒6-8分鐘，脫皮，晾涼，放入榨汁機打成沫狀。或者搗成泥狀。

3.葡萄乾洗凈，加少許水微波加熱2分鐘，拿出來晾乾后切粒

4.打好的花生粉。

5.黃油軟化。到軟化成可以壓出痕迹的時候用電動打蛋器底檔打散。

6.分三次加入糖粉60G，砂糖也行，不容易打至糖顆粒溶解。打至黃油變為淺白色。每次到打勻狀態。

7.室溫雞蛋打散，分三次加入黃油中。每次打至乳膏狀。少量加入更容易完成雞蛋和黃油的乳化作業。如果出現顆粒狀黃油，蛋液和黃油出現分離，可以加入一大勺低筋麵粉。（祁和打蛋機說明書）

8.分三次加入牛奶。中速打至完全融入黃油中，如果出現顆粒狀或者分離現象，加麵粉。

9.黃油成膏狀后首先加入1/3低筋麵粉，再加入1/3酸奶。注意加入的順序，不能先加酸奶，會造成油水分離。用橡皮刮刀翻拌勻，沿著盆底從下到上。

10.加入花生粉用橡皮刮刀拌勻。

11.拌勻到粉末完全均勻融合到麵糰里。

12.加入葡萄乾。