糖漬楊梅乾

糖漬楊梅乾的功效與作用

糖漬楊梅乾的製作材料

楊梅干 清水 冰糖 白砂糖

糖漬楊梅乾的家常做法

1.找了一個便於存放楊梅乾的玻璃碗，酸類鹹類的食品應該用玻璃罐裝比較好，所以就玻璃碗的大小裝的量，稱了一下是420g。

2.家裡還剩一點點的冰糖80g，於是就放下去了，但是甜度肯定是不夠的，所以還放了120g的白砂糖，當然可以全部用白糖的。

3.楊梅干用清水撈洗一遍，但是不要浸泡。

4.倒入楊梅干，清水，水量與楊梅干齊平即可。

5.煮開后楊梅干會脹大，底還剩些水的時候下入冰糖，白糖。

6.糖化開后，煮至湯汁有點變濃稠即可，這時候楊梅干又會回縮到原來的大小，不用煮太干，汁還可以泡酸梅湯喝。

小貼士

1.楊梅干先用清水沖洗一遍即可，浸泡太久的話酸味會被沖淡。

2.糖的量當然也要視楊梅干本身的酸度來調試，我這個楊梅干比較酸，放了200g的糖也沒顯得太甜，大家可以放心放。

3.煮的時候糖要後放，先煮到脹大，這樣甜味容易進入楊梅乾的縫隙，如果一開始就放糖的話楊梅干就煮不大了，我媽媽說的，不知道是不是真的有區別，聽起來是很有道理的，呵呵。

4.裝入玻璃碗的時候湯汁全部都會沉在下面，吃的時候蘸點汁吃，就是酸酸甜甜的滋味了。