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菜系及功效:時尚飲品洋甘菊布丁的製作材料:主料:吉利丁片20片,動物性鮮奶油200克,鮮奶600克,洋甘菊30克,蛋黃2個,細砂糖60克。教您洋甘菊布丁怎麼做,如何做洋甘菊布丁才好吃1.吉利丁片用冰開水泡……
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菜系及功效:時尚飲品
洋甘菊布丁的製作材料
材料吉利丁片20片,動物性鮮奶油200g,鮮奶600g,洋甘菊30g,蛋黃2個,細砂糖60g。
洋甘菊布丁怎麼做,如何做洋甘菊布丁才好吃
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻,繼續以小火加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。
5.將做法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。
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