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製作時間:10-20分鐘用餐人數:5-6人臘肉魷魚香鍋的簡介:周末家庭聚會菜單里怎麼可以沒有這道如此下飯的麻辣香鍋呢,其實就是肉品,海鮮,各種雜蔬一鍋端了。麻麻辣辣,很好的刺激了味蕾,又可以兼顧大家各自的喜好,喜歡什麼菜自己……
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製作時間:10-20分鐘
用餐人數:5-6人
臘肉魷魚香鍋的簡介:
周末家庭聚會菜單里怎麼可以沒有這道如此下飯的麻辣香鍋呢,其實就是肉品,海鮮,各種雜蔬一鍋端了。麻麻辣辣,很好的刺激了味蕾,又可以兼顧大家各自的喜好,喜歡什麼菜自己揀就好了。要是有個酒精爐邊煮邊吃就更好了。
臘肉魷魚香鍋的食材:
材料 臘五花150g 魷魚200g 土豆三個 洋蔥半個 豇豆130g 木耳十餘朵 胡蘿蔔半根 菇250g 香乾五塊 藕一截 青紅椒各一個 輔料: 油適量 鹽適量 醬油適量 醋適量 小蔥適量 姜適量 大蒜適量 麻椒適量 辣椒皮適量 桂皮適量 豆瓣醬適量臘肉魷魚香鍋的做法步驟:
1.各種配菜洗洗乾淨。
2.木耳泡發,菇過開水出水,魷魚切花刀過開水出卷,臘肉切片,藕片、豆乾、胡蘿蔔、辣椒、洋蔥都切吧切吧。
3.土豆切長條,豇豆切段,過熱油斷生。
4.熱油爆香蔥姜蒜,麻椒,辣椒皮,桂皮,豆瓣醬炒出紅油,下臘肉炒出油,再從硬到軟的順序放入各種配料煸炒,加鹽、醬油調味,烹少量醋,大火煸炒收汁出鍋就好。
小貼士
魷魚切花刀,選魷魚身那塊方正的肉,先45度斜刀切,再平行切,再切成均勻的長方小塊,在滾水鍋過一下,出卷就撈出來,時間長了魷魚肉會老。
藕切片后在水裡泡一下,除一下澱粉,也可以防止藕片發黑。
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