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雙豆豬尾小鍋

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雙豆豬尾小鍋介紹

雙豆豬尾小鍋的主料：豬尾(3根)豬大棒骨(2個)雙豆豬尾小鍋的調料：水泡黃豆(適量)熟黑豆(適量)清水(適量)蔥姜蒜(適量)八角(適量)山楂(適量)党參(適量)鹽(適量)油(適量)紅油……

雙豆豬尾小鍋詳細內容

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雙豆豬尾小鍋的材料

豬尾(3根) 豬大棒骨(2個)

雙豆豬尾小鍋的調料

水泡黃豆(適量) 熟黑豆(適量) 清水(適量) 蔥姜蒜(適量) 八角(適量) 山楂(適量) 党參(適量) 鹽(適量) 油(適量) 紅油(適量) 老抽(適量) 醋(適量) 白糖(適量) 花椒面(適量) 香油(適量)

做雙豆豬尾小鍋所需做法

炒鍋、煮鍋

雙豆豬尾小鍋的做法步驟

1.用煤氣燒毛后將豬尾用面鹼搓洗洗凈

2.用面鹼洗凈豬大棒骨，涼水洗凈

3.將豬尾切段和棒骨一起入鍋焯水，洗凈

4.焯好好放入煮鍋，加水放煮料，大火燒開，撇除雜質

5.煮到能用筷子扎動豬尾時，從鍋里撈出備用，小火接續煮棒骨

6.煮1-2個小時后，湯煮好，放少許鹽調味即可，備用

7.黃豆泡8個小時，黑豆煮熟

8.蔥姜蒜準備好

9.熱鍋放油，放入蔥姜蒜煸香，放入黃豆和豬尾，翻炒

10.放入黑豆

11.再放入花椒面，鹽，紅油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均勻

12.放入平齊清水，大火燒開

13.蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，淋上紅油和香油即可出鍋

14.配菜：焯水小油菜和魔芋絲結

15.成品圖

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