小鍋米線怎麼做?小鍋米線大全

喜歡吃米線的人應該會知道，米線不僅僅是簡單的燙熟加上調料就行了，在我國有很多的米線的特殊做法，砂鍋米線是比較出名的一種，不過小鍋米線也是值得大家關注的，不知道大家有沒有了解，小鍋米線是昆明人對於米線的一種家常做法，它的做法跟咱們的米線做法稍有不同，就是將米線放在小鍋里，用炭火煮，在李曼加入新鮮的肉類和米線，這裡所使用的米線都是經過大米的發酵，研磨，和壓制等等步驟製成，所以口感很好。

米線是雲南人的最愛，是雲南一種特色小吃，而小鍋米線則是昆明人獨特的烹飪方式製成，在口感上會有不同，在米線裡面加入鮮肉一起煮。讓米線融入進了肉的香味和鮮味，所以吃起來比較香，米線雖然不是一種對人體健康有好處的食物，相傳吃多了米線容易導致癌症，雖然沒有科學依據，但是任何一種食物有利就有弊，偶爾吃一次嘗嘗鮮還是不錯的選擇，那麼接下來咱們就一起來看看小鍋米線的做法是怎樣的吧!

小鍋米線的做法

食材明細：米線，豬肉餡，腌菜，豆芽，豌豆苗，香菜，韭菜，小蔥，生薑，大蒜和高湯等;

1.把韭菜洗乾淨切成小段，豌豆尖洗凈即可，腌菜先用清水漂洗一下，然後切成較細的小段，大蒜，生薑，香蔥喝香菜分別切成碎末備用即可;

2.將效果洗乾淨至於灶上，加入足量的排骨湯，用大火煮開，然後把切好的姜蒜末和豬肉餡一起倒進去，攪拌散開后加入胡椒粉，老抽和食鹽;

3.再次煮開之後再加入腌菜和米線，大火煮至沸騰后加入韭菜，豆芽和豌豆尖，臨起鍋之前淋上適量的辣椒油;

4.將其直接倒在一個大的碗里，在表面撒上香菜和蔥花作點綴就行了。

其實小鍋米線的做法還是比較簡單自由的，在裡面加入的配料可以根據自己的喜好而定，不過豬肉是必不可少的，與米線一起煮可以增加米線的鮮香，豌豆尖或者豆芽都是比較適合煮在米線裡面的蔬菜類，最後淋上辣椒油，一碗辣味十足，口感豐富的小鍋米線就算是完成了。