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鯽魚砂鍋的原料河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。如何做鯽魚砂鍋（1）玉蘭片切成菱形，……
鯽魚砂鍋的原料
河鯽魚3條，玉蘭片200g，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200g。調料精製油50g，姜5g，蒜5g，蔥5g，泡紅椒3g，味精15g，雞精20g，胡椒粉3g，料酒20g。
如何做鯽魚砂鍋
（1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
（2.姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
（3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上台即可。
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