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口蘑燴全狗的配料:全狗料500克(熟狗嵴髓、狗眼、狗腦、狗舌、下水等)口蘑25克,雞肉茸50克精鹽5克,狗骨清湯1千克,澱粉15克,胡椒粉2.5克。如何做口蘑燴全狗:1.把熟狗肉嵴髓切片,熟……
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口蘑燴全狗的配料:
全狗料500g(熟狗嵴髓、狗眼、狗腦、狗舌、下水等)
口蘑25g,雞肉茸50g
精鹽5g,狗骨清湯1千克,澱粉15g,胡椒粉2.5g。
如何做口蘑燴全狗:
1.把熟狗肉嵴髓切片,熟狗腦切塊,狗舌切條,下水切片,再一起放入開水鍋中焯透,撈出,控水。
2.將口蘑放入瓷碗中,用開水沏泡后,撈出,碗中口蘑湯澄清,備用。然後,再加上精鹽,用手揉搓,去掉泥沙,用清水洗凈,放入開水中焯透,撈出,控水。
3.再將炒鍋上火,加入狗骨清湯、口蘑湯。把雞肉茸放入碗內,加入少許清水調開,倒入炒鍋的湯中,待雞肉茸受熱浮起,撈出。
4.把炒鍋的湯倒出再過羅,澄清,再倒回炒鍋內,加入味精、料酒、咸面、口蘑、控去水的各種全狗料,燒開,撇去浮沫,倒入辣椒油、生薑汁、用澱粉勾成流汁,燒開,出鍋,倒入湯碗中,即成。
趕快試試吧,做一道屬於你的口蘑燴全狗。
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