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黃蘿蔔泡菜的配料:白蘿蔔2條調味料：(1)鹽2大匙(2)黃色色素1又1/2小匙糖2大匙甘草2片 ……
黃蘿蔔泡菜的配料: 白蘿蔔 2條
調味料：(1)鹽 2大匙
(2)黃色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙 甘草 2片 米酒 2大匙 冷開水 2杯
如何做黃蘿蔔泡菜：
(1)將白蘿蔔洗凈切去頭端，不必削皮，瀝干水份備用。
(2)將調味料(1)均勻抹在白蘿蔔表皮，並用手按壓搓揉使白蘿蔔軟化且入味，約10分鐘后再靜置2小時，如此重覆4次，約8小時后至白蘿蔔軟化且質地脆韌即可。
(3)在白蘿蔔即將腌漬好前的30分鐘，將調味料(2)拌勻備用。
(4)將白蘿蔔放入細長的厚塑膠袋中，倒入調味料(2)后將袋口密封浸泡，置於陰涼處或冷藏，期間需多次翻動，使白蘿蔔入味且顏色均勻，約3～5天後即可食用，冷藏約可保存15天。
趕快試試吧，做一道屬於你的黃蘿蔔泡菜。
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