超級無敵香辣牛肉醬

用料：牛肉乾，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調料鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋

1.鍋燒乾，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用
2.牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成生薑末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3.花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。
4.炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。
5.依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。

花生和芝麻在快好的時候放也可以，除了牛肉（多炒一會，吃上去像牛肉乾）姜和調味料以外東西加入的順序不用太遵循，我也是瞎搞的不過效果真的很好呢