荊芥煎涼粉

荊芥煎涼粉

女兒愛吃煎涼粉，米媽以前在家裡沒有做過，這一次也是試試看。

買涼粉的時候，老闆說回家放冰箱里冷藏一下再煎，家裡的鍋不一定能煎好，你最好先煎一半，不行了就涼拌著吃，也挺好的。

老闆這麼一說，我怎麼感覺，這涼很難煎了，越是這麼說越是想試試看，回家也沒有往冰箱里放，直接撲了澱粉，小火煎了，還不錯呢！呵呵，全都煎了吧，香著呢。

材料涼粉（老闆說這種是綠豆涼粉，顏色是綠的）

配料：荊芥蔥

調料鹽烹調油生抽豆豉

荊芥煎涼粉的家常做法，荊芥煎涼粉怎麼做好吃

１、材料圖。

２、將涼粉改刀成大厚片。

３、往涼片上拍干澱粉。

４、拍好澱粉的涼粉片。

５、平底鍋倒油燒熱，放上涼片，小火慢慢的煎。

６、煎涼粉的時候，把蔥和豆豉切碎。

７、涼粉片一面煎硬后翻面。

８、至兩面變硬變黃后出鍋。

９、用鍋底的油炒香蔥花和豆豉。

１０、將煎好的涼粉回鍋，放上荊芥，用鍋鏟拌均勻，順便切兩下，淋一點生抽即可出鍋。

小貼士

１、涼粉片要厚實些，切的儘可能均勻。

２、涼粉本身就是鹹的，又加了豆豉和生抽，不必再加鹽。

３、煎制過程要保持小火，翻面要輕柔。

?媽媽的味道

天氣熱，動一動就是一身的汗。

米媽一直沒有動用空調，原因是娃兒不能用，去年夏天一直生病，還是小心些好。

米媽一陣大汗后自語：「真是沒有辦法，動不動就是一身的臭汗，搞的人都臭了。」

正在玩的納米聽到后跑過來，抱著媽媽就聞，之後說：「媽媽，你身上不臭啊。一點也不臭。」

米媽笑：「媽媽感覺臭了啊，老是出汗。」

納米又趴媽媽自上聞了聞說：「不臭，媽媽的味道，好香好香。」

米媽笑，把納米抱在懷裡了。

@荊芥煎涼粉