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三色蒸水蛋的做法

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三色蒸水蛋的做法介紹

【三色蒸水蛋】竅門：最好用涼白開，如果有可能，水在還有一點溫度的時候與蛋液混合，效果會更好。水與蛋液的比例為1：1或前者略少一點。水與蛋液混合用打蛋器攪均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除乾淨。材料：雞……

三色蒸水蛋的做法詳細內容

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【三色蒸水蛋】

三色蒸水蛋的做法

竅門：最好用涼白開，如果有可能，水在還有一點溫度的時候與蛋液混合，效果會更好。水與蛋液的比例為1：1或前者略少一點。水與蛋液混合用打蛋器攪均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除乾淨。

材料：雞蛋兩隻、皮蛋1隻、鹹蛋一隻、蔥花、生抽、鹽、雞粉

做法：遵循上述蒸蛋羹竅門的步驟將打好后的蛋液倒入瓷盤中，同時加入鹽和雞粉。待蒸鍋中水開，瓷盤放入蒸鍋。約蒸5分鐘后，開蒸鍋蓋看蛋液是否已經微微凝固，如是，將皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角狀，一枚枚小心地擺在基本半凝固蛋液上。再繼續蒸約三分鐘，關火，但不要立即掀蓋，可以用火的餘溫悶兩三分鐘。起鍋，撒上蔥花和自己心儀的裝飾。炒鍋做熱油，待油溫8成熱時，關火，將熱油澆到蔥花上。最後滴上適量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。


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