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芙蓉蝦芙蓉蝦食材：蝦仁150克、蔥5克、姜5克、雞蛋1個、麵包糠100克、料酒5克、鹽2克。做法：1、我們做芙蓉蝦，記得蝦的尾部不要去掉，將蝦頭和蝦殼去掉，然後用刀將蝦的腹部開一刀，不要給它切斷了，只……
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芙蓉蝦
食材：蝦仁150克、蔥5克、姜5克、雞蛋1個、麵包糠100克、料酒5克、鹽2克。
做法：
1、我們做芙蓉蝦，記得蝦的尾部不要去掉，將蝦頭和蝦殼去掉，然後用刀將蝦的腹部開一刀，不要給它切斷了，只要讓蝦肉展開的面積大一點就可以了，將蝦線一起給處理掉，將處理好的蝦仁放入盤中備用。
2、下面給蝦調一下味，加入5克的料酒、去掉蝦的腥味，加入少許食鹽，給蝦調個味，然後用筷子將蝦仁輕輕地拌一下，因為蝦仁非常的嫩，不要弄散了，就不好看了。
3、姜蒜洗凈后切成末，將切好的薑末蒜末放入蝦仁當中，攪拌均勻，稍微腌制一下。
4、碗中打入一顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，將腌制好的蝦仁撇去姜蒜，給它粘上一層雞蛋液，再立馬裹上一層麵包糠。
5、鍋中加入寬油，油溫五成熱時，轉小火，放入蝦仁炸制，記住火不要太大，以免把蝦炸糊了。將蝦仁炸至酥脆金黃時，撈出控油。
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