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芙蓉蝦食材:大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。芙蓉蝦做法:1.將蝦洗凈,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。2.將處理好的蝦放入容器中,……
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芙蓉蝦
食材:
大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽。
芙蓉蝦做法:
1.將蝦洗凈,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2.將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同腌漬。
3.將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層麵包屑。
4.鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
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