五香芝麻燒餅（免烤箱），五香芝麻燒餅的做法

五香芝麻燒餅

用料：

    中筋麵粉200g、酵母 2g、泡打粉 2g、白糖 5g、 清水 140g

油酥：

    麵粉 40g、 豆油 40g

糖水：

    白糖 1勺、開水 少量、白芝麻 適量、 油 適量

五香芝麻燒餅的做法：

1.     先來製作油酥，乾燥碗中加入中筋麵粉，鹽和五香粉，豆油（最好用豆油，沒有就用其他食用油代替）燒熱至微微冒煙，澆入碗中，快速用筷子攪勻即可，因為油酥要晾涼使用，所以要提前製作。

2.     今天揉面用的是磨客的專業的揉面機，因為做燒餅的麵糰非常軟，很難揉，而且手揉面至少需要三揉三醒，非常麻煩，用揉面機就方便很多，也節省時間，這個揉麵缸可以拆卸，放在秤上稱重材料很便捷。

3.     麵糰材料放入揉麵缸中，中筋麵粉，酵母粉，泡打粉（沒有可不放），白糖，清水。

4.     開啟揉面機，觸屏操作，和面模式選擇「中式」，時間設定15分鐘，揉面機工作很靜音也很穩。

5.     通過可視上蓋可以隨時觀察到缸內麵糰的變化，適合中式面點的揉面力度很快成團，上蓋帶有鎖蓋裝置，家裡有寶寶可以把蓋子鎖起來。

6.     做燒餅的面非常非常的軟，手揉很有難度，揉面機揉好的面是這樣的狀態。

7.     將麵糰從揉麵缸中取出，稍稍整理圓，鬆弛五分鐘就能使用。

8.     將面直接擀成長方形薄片，晾涼的油酥均勻塗抹在面片上，沿窄邊捲起，切分成五等份，取一份捏緊兩邊收口，兩端向下折在底部收緊，整理成圓形，表面刷一層糖水，蘸滿白芝麻，用手按壓擀麵杖稍擀薄，一個燒餅生胚製作完成，製作好的生胚覆蓋保鮮膜靜置十分鐘糖水：白糖一勺加少量開水調勻。

9.     餅鐺提前預熱，刷油，靜置完畢的燒餅胚放入餅鐺，表面刷油，煎至兩面金黃熟透即可。