德普烤箱食譜——抹茶戚風麵包卷

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德普烤箱食譜——抹茶戚風麵包卷
麵包也能卷~原料看這: 麵包部分: 高筋麵粉350g、抹茶粉10g、細糖65g、鹽3g、酵母4g、雞蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黃油50g、 蛋糕部分: 蛋黃4個、蛋白4個、牛奶60g、色拉油40g、香草精少許、低筋麵粉80g、細糖85g

抹茶戚風麵包卷用料工具

材料 高筋麵粉 (350g)
調料 蛋黃 (4個)
做法 電烤箱

抹茶戚風麵包卷的做法:

  1.首先用蛋糕原料的部分製作戚風蛋糕卷。製作步驟參考前幾期發過的戚風蛋糕卷製作方法。
  2.做好置涼后切成等量的4份備用。
  3.將麵包部分按照甜麵包的製作步驟製作成麵糰;基本發酵40min;平均分割為4個,揉圓鬆弛;
  4.將麵糰擀至成能包裹蛋糕卷的大小;將蛋糕卷放在麵糰上,由上往下捲起,收尾朝下;
  5.最後發酵50min(溫度38度,濕度80%);發酵完成,刷蛋液;
  6.放入提前預熱好的烤箱,快熱檔175度,烤制20min即可;
  7.成品

小竅門

溫馨提示: 1.本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱,為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。 2.其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好溫度,略作調整也都能烤出美味美貌的作品的! 3.歡迎來微博調戲小編。小編會給你食譜,還有烘焙指導哦。沒有節操的陪聊也是可以的!!微博門牌號:德普烘焙實驗室。傳送門:http://weibo.com/5123779807/profile?topnav=1&wvr=6 4. 微信訂閱號:德普美食廚房 定期會有視頻食譜放送哦!
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