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干煸魷魚用料：魷魚、麵粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽做法：1、新鮮魷魚洗凈，去掉內臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開；2、麵粉加雞蛋、清水適量，和成麵糊;將切好的魷魚圈蘸……
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干煸魷魚
用料：
魷魚、麵粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
做法：
1、新鮮魷魚洗凈，去掉內臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚頭切開；
2、麵粉加雞蛋、清水適量，和成麵糊;將切好的魷魚圈蘸上面糊；
3、鍋內加油，燒至七八成時，將蘸上面糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，並將所有炸好的魷魚盛盤備用；
4、另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一併下鍋翻炒；
5、待芹菜脫生后即可關火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻。
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