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川香萵筍辣子雞用料雞全腿2個；鮮辣椒3個；萵筍半根；芝麻少許；蒜3瓣；玉米澱粉適量；鹽適量；糖少許；料酒少許；生抽少許；玉米油適量做法雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，腌制一晚。如……
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川香萵筍辣子雞
用料
雞全腿2個；鮮辣椒3個；萵筍半根；芝麻少許；蒜3瓣；玉米澱粉適量；鹽適量；糖少許；料酒少許；生抽少許；玉米油適量
做法
雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，腌制一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略
取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻腌制10分鐘
鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁
炸至表面焦黃，撈出瀝干備用
鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
萵筍切成丁
鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下后取出瀝干備用
鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香
放入焯好的萵筍丁翻炒均勻
再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻
在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋
出鍋后裝盤即可食用，口感非常好。腌制過的別有一番符合滋味
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