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Q彈軟糯的大米蒸糕【食材】牛奶、大米、紅棗【製作步驟】1、大米洗凈,泡在清水裡,最好是提前一天晚上泡起來,第二天把米清洗一下就可以直接用了。2、把大米放到果汁機裡面,倒入牛奶,牛奶的量要沒過大米的高度……
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【食材】牛奶、大米、紅棗
【製作步驟】
1、大米洗凈,泡在清水裡,最好是提前一天晚上泡起來,第二天把米清洗一下就可以直接用了。
2、把大米放到果汁機裡面,倒入牛奶,牛奶的量要沒過大米的高度,然後把大米打成米粉。
3、把打好的大米粉倒入一個盆子裡面,然後倒入適量的酵母,我用的是一斤的大米,倒入了8克酵母,可以根據大米的多少來搭配酵母的量,白糖我放了20克,做成不是很甜,可以根據自己的口感來放糖。
4、把大米攪拌均勻后倒入適量的麵粉,我倒了40克麵粉,最後攪拌成稍微粘稠一點的液體狀就可以了。
5、如圖這樣的粘稠度就可以了,攪拌均勻后,醒發一個小時。發酵好後會更粘稠一些,發酵好后要再攪拌一下,排除裡面的氣體。
6、把發好的大米粉倒入模具里,我用的是8寸蛋糕的模具,也可以用紙杯或者碗等模具來盛,放入蒸箱后,15分鐘即可。家裡的蒸鍋效果也是一樣的。然後在上面撒上去核的紅棗或者葡萄乾。
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