干炒排骨的做法

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干炒排骨的做法介紹

干炒排骨的做法材料:排骨,干辣椒,花椒,生抽,老抽,紅糖,白酒,鹽,蔥, 姜,八角,香葉,芝麻少許。排骨洗凈加入白酒腌制半小時,然後瀝去汁水備用。炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒,……

干炒排骨的做法詳細內容

干炒排骨的做法

干炒排骨的做法

材料:排骨,干辣椒,花椒,生抽,老抽,紅糖,白酒,鹽,蔥, 姜,八角,香葉,芝麻少許。

排骨洗凈加入白酒腌制半小時,然後瀝去汁水備用。炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收干變色。排骨變色後放入蔥姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃,放入八角、香葉炒勻,然後放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅,加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然後轉成中火慢慢燉,湯汁快乾時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收干,后撒上芝麻即可。